Vũ Thiên Academy
Đào tạo vận hành F&B — chuẩn hoá quy trình để quán chạy ổn định ngay cả khi chủ vắng mặt
Vũ Thiên Academy giúp mô hình F&B chuẩn hoá quy trình, nâng hiệu suất và giữ chất lượng dịch vụ ổn định — chuyển giao đúng bộ quy trình đang chạy thật của hơn 300 cửa hàng trong hệ sinh thái.
300+
Cửa hàng
Thực địa
30+
Tỉnh thành
Phủ sóng
9+
Năm kinh nghiệm
Thực chiến F&B
A–Z
Chuyển giao
SOP & công thức
* Số liệu quy mô của hệ sinh thái Vũ Thiên Group.
Sản phẩm tốt là chưa đủ
Món ngon chỉ là điểm khởi đầu. Muốn thành công trong F&B, bạn cần một quy trình vận hành hiệu quả để tối ưu nguồn lực, kiểm soát chi phí và giữ trải nghiệm khách hàng ổn định — đó mới là lợi thế cạnh tranh thật sự.
- Chuẩn hoá quy trình — chất lượng đồng nhất qua từng ca, từng chi nhánh.
- Kiểm soát chi phí — food cost và định mức hao hụt nằm trong tầm tay.
- Đúc kết từ kinh nghiệm thực chiến 9 năm của hệ sinh thái Vũ Thiên Group.
Ba mảng đào tạo cốt lõi
Lộ trình bao trùm ba trụ cột quyết định sự thành công của một mô hình F&B: chất lượng sản phẩm, sự trơn tru trong vận hành và năng lực đội ngũ.
Đào tạo sản phẩm
Chuẩn hoá công thức, định lượng và quy trình chế biến để mỗi món giữ chất lượng đồng nhất qua từng ca, từng chi nhánh.
Vận hành
Xây dựng SOP, tối ưu luồng công việc và kiểm soát chi phí, giúp quán vận hành trơn tru ngay cả khi chủ không có mặt.
Quản lý nhân sự
Đào tạo cách tuyển chọn, huấn luyện và giữ chân đội ngũ, biến từng nhân viên thành một mắt xích ổn định trong hệ thống.
Học từ hệ thống đang chạy thật
Chúng tôi không dạy lý thuyết suông. Mỗi SOP, mỗi công thức bạn nhận đều đã được kiểm chứng trên thực địa của chuỗi Gà rán Street Food và các thương hiệu trong nhóm — bạn học từ hệ thống đang chạy thật, không phải mô hình trên giấy.
* Số liệu quy mô của hệ sinh thái Vũ Thiên Group.
Học gì, nhận được gì
Mỗi mảng đào tạo bàn giao bộ tài liệu và công cụ dùng được ngay tại quán của bạn — không phải kiến thức chung chung.
Đào tạo sản phẩm
- Chuẩn hoá công thức & định lượng (recipe card từng món)
- Quy trình sơ chế – chế biến – trình bày
- Kiểm soát chất lượng đầu ra & test khẩu vị
- Quản lý nguyên vật liệu, hạn dùng & định mức hao hụt
Vận hành
- Bộ SOP mở quán / trong ca / đóng quán
- Sơ đồ luồng công việc bếp & quầy
- Kiểm soát chi phí (food cost, định mức)
- Quy trình vệ sinh & an toàn thực phẩm
Quản lý nhân sự
- Quy trình tuyển – thử việc – đào tạo nhập môn
- Bảng phân ca & mô tả công việc từng vị trí
- Cơ chế đánh giá, thưởng phạt, giữ chân
- Đào tạo quản lý cửa hàng thay chủ
4 bước triển khai
Từ lúc đánh giá hiện trạng đến khi quán vận hành ổn định — có người đồng hành đo lường kết quả.
Khảo sát & đánh giá hiện trạng
Nắm mô hình, quy mô, sản phẩm và điểm nghẽn vận hành của bạn.
Thiết kế lộ trình riêng
Chọn đúng mảng cần đào tạo theo mục tiêu và ngân sách.
Đào tạo thực chiến & chuyển giao
Huấn luyện trực tiếp, bàn giao công thức, định lượng và SOP dùng ngay.
Theo dõi & tối ưu sau đào tạo
Đồng hành đo lường kết quả, hiệu chỉnh để quán ổn định cả khi chủ vắng mặt.
Quy trình đúc kết từ hệ thống đang vận hành thật
Không phải hình minh hoạ — mỗi SOP, mỗi công thức đều được thử lửa qua các cửa hàng đang kinh doanh trong hệ sinh thái Vũ Thiên Group.
Giải đáp trước khi bắt đầu
Vũ Thiên Academy đào tạo cho những mô hình nào?
Cả quán mới mở lẫn quán đang vận hành muốn chuẩn hoá quy trình — từ quầy/kiosk đến chuỗi nhiều chi nhánh.
Sau đào tạo có được hỗ trợ tiếp không?
Có giai đoạn theo dõi và tối ưu sau đào tạo; phạm vi hỗ trợ tuỳ theo gói.
Chi phí đào tạo bao nhiêu?
Học phí tuỳ quy mô và lộ trình — để lại thông tin để được tư vấn và báo giá phù hợp.
Academy liên quan gì tới các thương hiệu khác của Vũ Thiên Group?
Academy là mảng đào tạo trong hệ sinh thái Vũ Thiên Group, đúc kết kinh nghiệm vận hành thực tế của chuỗi Gà rán Street Food và các thương hiệu trong nhóm.
Nhận tư vấn lộ trình phù hợp
Để lại thông tin, đội ngũ Vũ Thiên Academy sẽ tư vấn lộ trình phù hợp với quy mô và mục tiêu của bạn — phản hồi trong 24 giờ làm việc.
- Hotline
- 0902 094 906
- [email protected]
- Phản hồi
- Trong 24 giờ làm việc
Học đi đôi với thực địa
Quy trình được kiểm chứng trên các thương hiệu đang vận hành trong hệ sinh thái Vũ Thiên Group.
Sẵn sàng chuẩn hoá mô hình của bạn?
Để lại thông tin để đội ngũ Vũ Thiên Academy tư vấn lộ trình đào tạo phù hợp — từ sản phẩm, vận hành đến quản lý nhân sự.